佛跳墻屬于閩菜系，是福建省福州的一道名菜，又被稱為福壽全；這道菜距今已有200多年的歷史；據(jù)記載，它的名字和由來都比較有趣，據(jù)說有一天以為財管的掌柜外出，見到一群乞丐吃飯吃的很香，得到啟發(fā)，回去以各種原料雜燴于一甕，配之以酒，創(chuàng)造了這道菜；后來一群秀才慕名而來，說出來佛跳墻這個名字。

佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。由于佛跳墻有葷有素，所以營養(yǎng)價值比較高，更是宴席上不可獲取的一道菜品。

由于佛跳墻使用的都是一些名貴的材料，對于我們家庭而言，佛跳墻的制作步驟是這樣的，要準(zhǔn)備雞、排骨、大蝦、牛蹄筋、鮑魚、木耳、蘑菇、鵪鶉蛋、黃酒、鹽等；鍋中加入雞，提前燉好的牛蹄筋，排骨，料酒，蓋上蓋大火煮開，開蓋撇去浮沫。蓋上蓋小火燉制2小時，將雞撈出，在放入其它材料，小火燉一小時。看到上面的操作步驟，你還會在家做佛跳墻嗎？太麻煩，從處理材料，到上桌吃到佛跳墻，毫不夸張的說，需要大半天的時間。這可不符合我們年輕人的生活方式呦！

我們的*0后00后追求的是快捷的生活方式，這就給食品企業(yè)創(chuàng)造了商機(jī)，經(jīng)佛跳墻制作成即食產(chǎn)品來供應(yīng)市場，即食產(chǎn)品就需要包裝，真空包裝機(jī)加入到包裝的大軍當(dāng)中。佛跳墻采用全自動真空包裝機(jī)來進(jìn)行產(chǎn)品包裝。

全自動真空包裝機(jī)也可以說是采用拉伸膜包裝機(jī)來包裝佛跳墻，拉伸膜通過模具，形成一個圓形模，佛跳墻裝入圓形托盤，將托盤擺放到設(shè)備當(dāng)中，也可以直接擺放產(chǎn)品，進(jìn)入到抽真空封口區(qū)，進(jìn)行抽真空封口工序，后在經(jīng)過噴碼區(qū)，噴印上生產(chǎn)日期，經(jīng)過橫切，縱切刀之后，形成單個的產(chǎn)品。對于拉伸膜包裝機(jī)產(chǎn)品的廢料有廢料收回系統(tǒng)進(jìn)行回收，保持車間的干凈整潔；該款設(shè)備一臺就相當(dāng)于一條流水線，自動化程度高，省人工。對于企業(yè)而言，選擇這款設(shè)備進(jìn)行產(chǎn)品包裝，不僅節(jié)省了人工成本，還實(shí)現(xiàn)了自動化包裝，提高了產(chǎn)能。